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Torres en la cocina

Los hermanos Torres, Sergio y Javier, nos cuentan cómo sacar partido a los productos de temporada con recetas sanas y diferentes. Recetas originales, sabrosas y asequibles para todos, buen producto, trucos y técnicas, todo acompañado cada día con el toque personal que caracteriza a los gemelos Torres. Su objetivo, 'intentar hacer fácil lo difícil'. Un nuevo programa diario para las mañanas de La 1 de TVE dirigido a todos los públicos.

País: España
Idioma: Español
Contenido: Divulgación
URL: http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/

Episodios disponibles para ver online

Coulant de calçots y judías con butifarra
Hoy unos calçots pero con toque Torres. En este caso, la salsa romesco va dentro de la verdura y no al revés. Será un original coulant que moderniza la calçotada y es sano y vegetariano y además unas judíaas con butifarra espectaculares.
Chuletas de cerdo en salsa y peras a la sangría
Hoy el actor Pepón Nieto es el invitado en la cocina de Javier y Sergio que preparan unas chuletas de cerdo con salsa y crema de tubérculos y unas peras a la sangría de cava con granizado de coco.
Canelones de puerro y dorada a la marsellesa
Hoy Javier y Sergio preparan unos canelones de puerro rellenos con salmón y con verduras y una espectacular dorada a la marsellesa, una guarnición a base de anchoas, aceitunas, tomate, ajo y perejil.
Olla ferroviaria y carbayón
Nos visita Ana Vega, para contar cómo era guisar en un tren en marcha, como lo hacían los ferroviarios en León con esa olla. Con este método, Javier y Sergio cocinarán un guiso con ternera, cerdo y mucha verdura. Además, unos carbayones rellenos de crema de almendras y cubiertos de crema de yemas.
Raviolis de langostinos y shiitake. Financiers
Los hermanos Torres cocinan unos raviolis negros rellenos de langostinos. Van acompañados de unas sabrosas setas shiitake y jengibre y además financiers de chocolate y vino, unos mini pastelitos muy esponjosos y sabrosos con la almendra como gran protagonista.
Patatas rellenas de fondue y entrecot
Sergio y Javier prepararán una fondue con la que rellenarán unas patatas y unas tiras de careta de cerdo crujientes. Además, por si acaso alguien echa en falta la nieve, 'inventarán la manera de hacerla en la cocina sin usar ni siquiera hielo. Además un entrecot con guarnición de ruibarbo y nabos.
Garbanzos a la mediterránea y bacalao con habitas
Hoy dos platos con ingredientes muy saludables: unos garbanzos a la mediterránea con verduras y un bacalao acompañado con habitas.
Guiso de habitas y trufas de speculoos
Hoy la cantante Gisela acompaña a Javier y Sergio que cocinan un guiso de habitas con ajos tiernos, que en esta época del año están excepcionalmente sabrosos. El segundo plato será totalmente vegetariano, unas trufas hechas de las galletas speculoos.
Arroz con morro y panacota de madroños
Hoy Javier y Sergio preparan un arroz con morro de cerdo muy suculento y una panacota con un original ingrediente muy de temporada: madroños.
Crema de gambas y pollo asado a la cerveza
Hoy una crema de gambas deliciosa y de fácil elaboración y un pollo asado a la cerveza con una presentación muy sorprendente.
Fideos a la cazuela y buñuelos de tofe de plátano
Hoy unos fideos a la cazuela y con algunos de los plátanos que han llegado desde Canarias, Sergio y Javier preparan unos buñuelos de tofe de plátano
Sopa de invierno y rape en salsa D
Hoy Javier y Sergio preparan una deliciosa y reconfortante sopa de invierno con costilla de cerdo, confit de pato y alubias y un rape en salsa con mucho toque Torres.
Marmitako de salmón y hojaldre de crema de queso
Hoy Javier y Sergio preparan marmitako diferente hecho con salmón con mucho toque y un hojaldre con crema de queso que gustará a toda la familia.
Hojas de acelgas rellenas y merluza con limón
Sergio y Javier cocinarán unas hojas de acelga rellenas de carne como primer plato y una merluza con salsa de lima como segunda elaboración.
Coliflor gratinada y dulce de castañas
Hoy los Torres rinden tributo a su abuela Catalina. El primer plato será una coliflor gratinada hecha con la receta que ella misma les enseñó y de postre un dulce con castañas últimas de la temporada.
Árbol Navidad de pizza y solomillo
Hoy un plato que encantará a los más pequeños una pizza muy especial con forma de árbol de Navidad y un solomillo a la mantequilla y pólvora de duque, una combinación de canela en rama, enebro, pimienta, nuez moscada y clavo
Arroz con grelos y lubina a la sal
Hoy un arroz con grelos gallegos y deliciosas navajas. La segunda elaboración también tiene el pescado como protagonista y en concreto, la lubina que estará preparada a la sal con mucho toque Torres.
Alcachofas guisadas y canelones de marisco
Programa de divulgación gastronómica presentado por los hermanos Torres que comparten recetas y secretos culinarios a partir de buenos productos.
Carrilleras ibéricas con plátano y tiramisú de turrón
Hoy, último día del año, Javier y Sergio preparan unas carrilleras ibéricas muy sorprendentes, con plátano y un tiramisú con turrón de yema.
Briouats y pastel de manzana
Hoy es el día de los Santos Inocentes y RTVE emite la gala benéfica Inocente, Inocente. Los Torres preparan con Jacob Petrus unos briouats crujientes de pasta brick con una salsa ravigote y un pastel de manzana.
Brandada crujiente y anguila con acelgas
Hoy una elaboración muy típica de pescadores del Mediterráneo, una brandada que se presenta dentro de unos canutillos crujientes de parmesano. De segundo, Sergio y Javier cocinan una anguila con acelgas de temporada.
Crema de berros y focaccia de berenjenas
Hoy dos productos diferentes se unen: los humildes berros con las elegantes y vieiras. Con ambos ingredientes y algunos más Sergio y Javier elaboran una crema ideal. De segundo una focaccia que en lugar de pan, está hecha con una base de berenjena. Iker Morán habla sobre las tendencias de 2019.
Capón relleno y tortas de recao
Para una Nochebuena especial un clásico que llena la mesa de alegría, un capón relleno y además unas tortas de recao, postre ancestral navideño de la región de Murcia hecho a base de almendras
Percebes Torres y cochinillo crujiente
Los Torres han preparado un árbol de los deseos con motivo de la Lotería de Navidad. Plantean dos platos para celebrar si toca: unos percebes con algas y un cochinillo crujiente. Además un repaso a los distintos tipos de marisco y su precio.
Cabrito y tronco de Navidad
Hoy Mariana trae una receta típica de Brasil por Navidad, la copa de chía y mango. Como plato principal Sergio y Javier cocinan un cabrito a la sidra y de postre un tronco de Navidad con toque Torres.

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