Close

Al punto

'Al punto', un nuevo espacio de divulgación gastronómica que recorre las cocinas, los mercados, los paisajes y los productos que han convertido a la gastronomía española en referencia mundial. Lo hace de la mano de la directora y presentadora Elena Sánchez Caballero, que entrevista a los chefs más reconocidos de nuestro país.

País: España
Idioma: Español
Contenido: Divulgación
Tema: Cocina
URL: http://www.rtve.es/alacarta/videos/al-punto/

Episodios disponibles para ver online

Grandes Chefs - Diego Guerrero
Tras pasar unos años en El Club Allard y conseguir 2 Estrellas Michelin decidió dejarlo todo y emprender negocio en solitario en un escenario "donde la cercanía y la complicidad con el comensal es el lujo", asegura. Guerrero desarrolla una cocina "con menos reglas, más creatividad y para viajar sin moverte de la silla". En Al Punto descubrimos cada rincón de este restaurante que tan solo en 8 meses ya ostenta una Estrella Michelin y analizamos el motivo de su éxito.
Grandes Chefs - Pepe Solla
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes Chefs: Sacha Hormaechea
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes Chefs: Andoni Luis Aduriz
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes Chefs: María Marte
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes Chefs: Ángel León
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto. Uno de los chefs más punteros del momento, Ángel León, que ha conseguido la segunda Estrella Michelin para su restaurante Aponiente. 
Grandes Chefs - Pepe Rodríguez
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes Chefs: Quique Dacosta
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto. Quique Dacosta posee una de las cocinas más aclamadas del momento. No solo por sus 3 Estrellas Michelin, sino por ser todo un ejemplo de vanguardia y creatividad. Junto a su restaurante en Denia, tiene un taller donde él y su equipo trabajan unos 300 días al año tan solo pensando en construir nuevas creaciones que sorprendan al comensal, y lo hacen con un año de antelación trabajando con los productos de temporada, pensando en lo que van a ofrecer al año siguiente. 
Grandes Chefs: David Muñoz
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes Chefs: Carme Ruscalleda
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto. Conocemos a la mujer con más estrellas michelin del mundo en su restaurante en Barcelona. ¿Cómo empezó? ¿Por qué tuvo que arriesgarlo todo? ¿En qué proyectos está trabajando ahora?
Grandes chefs: Los Roca
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes chefs: Juan Mari Arzak
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al Punto.
Grandes chefs: Ferran Adrià
Programas monográficos dedicados a los cocineros que han intervenido en el programa Al punto.
05/07/15
Al punto descubre, en este último programa de la temporada, la cocina de la mujer con más estrellas Michelin del planeta, la chef catalana Carme Ruscalleda. Además, habla de la nueva moda en el sector de restauración: los restaurantes pop-up, de quita y pon, y se sumerge en el mar para conocer de cerca un producto: el atún.
28/06/15
'Al punto' estará este domingo en el Dstage, la cocina de Diego Guerrero. Tras pasar unos años en El Club Allard y conseguir dos estrellas Michelin, decidió dejarlo todo y emprender este negocio en solitario en un escenario "donde la cercanía y la complicidad con el comensal es el lujo", asegura.Guerrero desarrolla una cocina, según afirma, "con menos reglas, más creatividad y para viajar sin moverte de la silla". El programa descubrirá cada rincón de este restaurante que tan solo en ocho meses ya ostenta una estrella Michelin y analizará el motivo de su éxito.Además, 'Al Punto' hará un homenaje al bocado español más internacional, la tapa. ¿De dónde vienen? ¿Cuáles son las ciudades de nuestro país que llevan la tapa por bandera? La revista gastronómica hará un recorrido por cinco de ellas y descubrirá algunas singularidades.Singularidades también la de la pesca de navajas, las almejas o el cultivo de mejillones. Los pescadores y mariscadores de O Grove las enseñarán al p
22/06/2015
 La revista de gastronomía de La 1 viajará esta semana hasta Denia para conocer la cocina de unos de los chefs con más prestigio, con tres estrellas Michelin: Quique Dacosta. 
14/06/15
La revista de gastronomía de La 1  viaja hasta Guipúzcoa para conocer la cocina de uno de los chefs con más prestigio, con dos estrellas Michelin: Andoni Luis Aduriz. Además, el programa habla de dos productos muy dulces, como lo son la miel y el cacao.
07/06/15
El chef gallego Pepe Solla dirige uno de los restaurantes más antiguos de España con Estrella Michelin, Casa Solla. Aunque estudió empresariales, empezó trabajando en sala, es sumiller, ejerció como pastelero y ahora dirige la cocina. La exactitud y la precisión de la pastelería las adopta también en su cocina, algo que le ha valido el apodo de 'cronococinero'.De la mano del reportero Juan Pablo Carpintero conocemos todos los secretos de un manjar tan preciado como las setas en los montes de Teruel y visitamos un restaurante donde son el producto estrella, desde el entrante al postre.El broche de oro de este menú lo ponemos con un buen postre: desde las propuestas más tradicionales a las más innovadoras. Y visitamos una escuela de cocina para ver cómo se forman los pasteleros del futuro.La invitada de la semana es Pepa Fernández ('No es un día cualquiera' de RNE) que responde a nuestro test para ‘gastronómos’ y nos recomienda su restaurante favorito. Pero no estará sola:
31/05/15
Esta semana la revista gastronómica de TVE, presentada y dirigida por Elena Sánchez Caballero, viaja hasta Girona para mostrar a los espectadores cómo es y cómo se trabaja en una de las cocinas más aclamadas del mundo, en El Celler de Can Roca (de hecho en 2013 fue elegido como el mejor restaurante de los 5 continentes y ostenta 3 Estrellas Michelin). 
24/05/15
La revista de gastronomía de La 1 estará esta semana en San Sebastián, para conocer de cerca a la familia Arzak. El programa mostrará cómo trabajan Juan Mari y Elena Arzak, padre e hija, y repasará con ellos algunas de las propuestas gastronómicas más destacadas. Además, los espectadores podrán conocer a fondo dos productos milenarios: el queso y el vino.
17/05/15
La revista de gastronomía de La 1 viaja hasta el Puerto de Santa María para conocer a uno de los chefs más punteros del momento. Se trata del cocinero Ángel León, que ha conseguido la segunda Estrella Michelin para su restaurante Aponiente. Además, José María Íñigo presenta a los espectadores su restaurante favorito para comer y cenar, preparará en la cocina unas cocochas al pil pil y, como ‘gastrónomo’ de la semana, se somete al habitual test del programa.Los productos protagonistas serán el pan y la comida en conserva. Dos mundos que esconden muchas más curiosidades de lo que pueda parecer.Los espectadores aprenderán a hacer un rico salmorejo y la técnica del coste brunoise. 
10/05/15
Al Punto' estará este domingo con el chef de moda: David Muñoz. El madrileño abre las puertas de su restaurante, DiverXo, a la revista gastronómica de TVE para conocer sus experiencias personales que le han llevado a lograr tres estrellas Michelín. Además, el actor Ginés García Millán ejercerá de 'gastrónomo' de esta entrega.
03/05/15
El programa se traslada hasta El Club Allard, un restaurante que tiene como jefa de cocina a María Marte. La cocinera dominicana llegó a este restaurante como limpiadora y años después ha tomado las riendas de la cocina y ha conseguido mantener las dos Estrellas Michelín de su antecesor.En el espacio también hay hueco para preparar una deliciosa salsa pesto y conocer todos los entresijos de un nuevo sector delicatessen: la casquería. Todo ello aderezado con un poco de cava, un producto del que se mostrarán todas sus curiosidades: desde cómo se produce hasta cuáles son los locales más emblemáticos que tienen el cava por bandera.Entre los invitados, también está la presentadora de 'Amigas y conocidas', Inés Ballester, que muestra su restaurante favorito en Madrid y se atreve a ponerse el delantal para cocinar un filete tártaro. 
26/04/15
Divulgativo gastronómico que informa, entretiene y acerca con rigor la importancia de la alimentación en la calidad de vida. En esta ocasión 'Al Punto' estará con el polifacético Sacha Hormaechea y los diseñadores Victorio y Lucchino serán los 'gastrónomos' de esta entrega. La revista gastronómica que presta atención a las novedades culinarias y a la difusión de hábitos saludables en la alimentación, dará a conocer dos tendencias actuales: la cerveza artesana y la revolución verde. 
19/04/15
Esta semana 'Al punto' estará con Pepe Rodríguez, uno de los miembros del jurado de 'MasterChef'. La revista gastronómica que presta atención a las novedades culinarias y a la difusión de hábitos saludables en la alimentación, visitará su restaurante, El Bohío. Además, la sección 'El gastrónomo' contará con un invitado de excepción: Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de la Gastronomía.

Otros programas de divulgación >


Otros programas de RTVE >