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Taste

Cocina y cultura en Taste. Explora las costumbres culinarias del mundo, recetas e ingredientes desconocidos.

País: España
Idioma: Español
Contenido: Reportajes
Tema: Cocina
URL: http://es.euronews.com/programas/taste

Episodios disponibles para ver online

La salsa de soja y sus cientos de variedades
Materias primas, técnica, tiempo de fermentación... son los elementos que hacen que este producto sea único. El saber hacer de los productores japoneses han convertido a la salsa de soja en una imprescindible de la cocina nipona.
Receta: Carrillera de ternera del chef Thierry Voisin con salsa de soja pot-au-feu
Thierry Voisin es el chef francés estrella Michelín del restaurante Les Saisons de Tokio. Hoy presenta su variación del pot-au-feu francés, utilizando un must en la cocina japonesa, la salsa de soja. ¿Por qué no probar esta fusión franco-japonesa en casa y convertirse en un verdadero chef?
La revolución piscícola del cola amarilla: el emperador de los peces japoneses
El cola amarilla es uno de los peces favoritos de Japón. Lo comen crudo o cocido de muchas formas. Para satisfacer la demanda de este pez, conocido en Japón como Buri, los investigadores han desarrollado una tecnología pionera para su reproducción.
Pescado cola amarilla en crema batida, la receta del chef Thierry Voisin
Thierry Voisin es el chef estrella Michelín del restaurante "Les Saisons" del Hotel Imperial de Tokio. Ha accedido a revelar uno de sus platos estrella, preparado con cola amarilla, uno de los pescados favoritos de los japoneses, al que llaman "buri".
La delicadeza y perfección del arte milenario del surimi japonés
Traducido del japonés como pescado picado, el surimi se produce en Japón desde hace un milenio. Pero no tiene nada que ver con los palitos industriales que se venden en Europa. El surimi es un plato delicado que se elabora a mano y con gran precisión en Odawara.
Receta de flor de calabacín rellena de kamaboko del chef Thierry Voisin
Thierry Voisin es el chef francés estrella Michelín del restaurante "Les Saisons" del Hotel Imperial de Tokio. Ha creado un plato de fusión franco-japonés en torno al kamaboko, el mejor surimi japonés. ¿Por qué no probarlo en casa y convertirse en un verdadero chef? Prepárate, se complicará un poco
Ostras rojas con sake: la sorprendente combinación del Delta del Po
En la nueva edición de 'Taste' descubrimos los diferentes usos culinarios del sake, célebre bebida japonesa, en la cocina italiana.
Locos por el konjac, el tubérculo japonés que sacia pero no engorda
Visitamos Japón para conocer las ventajas y los usos de una planta que enloquece entre los europeos deseosos de mantener figura y salud.
Sopa de konjac y caracol sazae, la receta del chef Thierry Voisin
Esta deliciosa elaboración sin apenas calorías te hará viajar hasta el mismísimo Japón.
El sake, la bebida japonesa que cada vez seduce a más enólogos y cocineros franceses
En la nueva edición de 'Taste', el magacín culinario de Euronews, descubrimos los usos del sake, célebre bebida japonesa, en la cocina francesa.
La pasta miso al más puro estilo tradicional
La pasta miso, un componente básico en la cocina nipona y un alimento para el alma
Pato con miso y mandarina, una creación francesa de inspiración nipona
Pato con miso y mandarina, ingredientes y elaboración
Los secretos del sake, bebida de dioses
En Japón, la producción de sake es una tradición ancestral. Poco conocido aún en Europa, el sake es una bebida alcohólica fermentada, como el vino o la cerveza. Se hace con arroz y su sutil y refinado aroma acompaña perfectamente a los platos, a base de marisco. ¿Pero cuál es su secreto?
Un desafío con gusto a MasterChef en Dubai
Los chefs del restarurante MasterChef Experience de Dubai hacen frente a uno de los retos del concurso. Preparan para Euronews unos raviolis de setas y huevo con salsa de chocolate y queso brie.
¿Qué es el iftar? de la mano del chef Musabeeh al Kaabi
Musabeeh al Kaabi desde Dubai, nos explica en qué consiste el "iftar" y prepara una de estas cenas con las que se celebra el fin del ayuno diurno durante el Ramadán.
Gastronomía cosmopolita en Dubái
Vamos con el exdirector de la guía Michelín Michael Ellis a degustar los exquisitos platos de los chefs británicos Nick Alvi y Scott Price, del restaurante Folly de Dubái. Una ciudad cosmopolita, cruce también de gastronomías. Visitamos también la feria Taste of Dubai.
Un viaje lleno de sabor por Dubái con el chef Gary Rhodes
Este cocinero con una estrella Michelín nos muestra especias típicas de esta zona del planeta. Y nos muestra cómo prepara un exquisito plato de salmón frito.
Un delicioso viaje por Japón con el chef Thierry Voisin
El chef Thierry Voisin, que cuenta con una estrella Michelín, nos acompaña por un periplo gastronómico espectacular por Japón para conocer de cerca materias primas de primera calidad. Voisin nos desvelará luego algunas de sus admiradas recetas, que pueden consultar en nuestra web.
Receta de champiñones shiitake
Descubre esta receta de la mano del chef francés Thierry Voisin.
La crema de soja en la cocina saludable de Japón
Grandes cocineros del país asiático utlizan este elemento para hacer más sana la alimentación.
Receta a base de crema de soja: tiramisú de carne de ave
Descubre esta suculenta receta de la mano del chef francés Thierry Voisin.
Vieiras japonesas, un tesoro gastronómico en el país del sol naciente
Vieiras japonesas, un tesoro gastronómico en el país del sol naciente
Vieiras con patata dulce y emulsión de naranja, la receta
Vieiras con patata dulce y emulsión de naranja, la receta
Los secretos del wasabi
El llamado oro verde es un elemento clave en la cocina nipona. Ligeramente picante, de color verde claro, el wasabi despierta las papilas gustativas.
Caballa al wasabi, la receta
El chef Thierry Voisin nos propone esta suculenta receta de caballa al wasabi

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