L'atracament més gran a un banc del nostre passat recent es va fer el 23 de maig del 1981, al cap de tres mesos del cop d'estat del 23-F. Qui eren els atracadors? Què volien? Qui va planificar l'assalt? Han passat trenta anys de l'atracament i seguim fent-nos les mateixes preguntes. Qui eren? Hi havia algú més darrere el grup d'atracadors? "Cop al Banc Central" dóna resposta a aquests interrogants i relata com van ser les 36 hores que es van viure a Barcelona quan un grup d'onze atracadors va retenir 263 ostatges a l'edifici del Banc Central de la plaça Catalunya de Barcelona. A través de les veus dels protagonistes i, sobretot, a través de la veu de José Juan Martínez Gómez àlies "El Rubio," líder del grup d'atracadors, que fins ara no havia fet mai declaracions públiques sobre el cas, el documental explica de forma lineal tots els esdeveniments que van envoltar aquest assalt i que van convertir la seu del Banc Central en el centre polític i militar d'Espanya durant dos dies.