Com se sorprèn a qui es dedica a sorprendre els altres? En aquest capítol, intentarem sorprendre el Ferran Adrià mentre coneixem el seu projecte la Fàbrica del menjar solidari. Viatjarem a Vilanova per empastifar-nos a la seva cèlebre merengada i descobrirem la relació entre la família Escribà i, ni més ni menys, que Pablo Picasso.