A música é a poesía do aire; produce un tipo de pracer capaz de darlles significado a sentimentos profundos que moitas veces non saberiamos expresar con palabras. Moi semellantes aos que se producen ao tomar un bo viño.  Non podía faltar en “O Gato con Botas” a fantástica personalidade de José María Fonseca, fundador das adegas Terras Gauda. Manuel Manquiña e o equipo do programa visitan os seus viñedos, cantan lembrando as cancións de taberna e entran na súa casa para falar do mundialmente coñecido festival de carteis Francisco Mantecón.