En aquest capítol la reportera, Eva Clausó, que viatja sola amb la seva càmera, pasturarà amb el Xesco, un formatger del poble de Bar (Alt Urgell), a través del qual descobrirà la passió per aquest ofici i per què li diuen "l'home tranquil". Amb ell farà ruta fins a Organyà per tastar uns embotits centenaris, descobrirà l'essència del mercat de pagès a la Seu d'Urgell i la màgia de viure a Ossera, el poble dels artesans, on tastarà el formatge de tupí i trobarà l'arbre del pa.