Jaén es llamada la capital mundial del aceite de oliva por razones obvias. En esa tierra saben cómo obtener el mejor zumo de esa fruta y ahora también de otra, el aguacate. En una apuesta para diversificar, amortizar las instalaciones y dar empleo, una cooperativa se ha lanzado a producir el primer aceite español de aguacate, un producto gourmet muy demandado en América.
